Champagne, la storia esaltante e controversa del ‘vino dei re’ lanciato dai borghesi e alla portata di tutti

Chissà se in Paradiso c’è vino a sufficienza per un brindisi tra anime beate. Certo non dovrebbe mancarne per Dom Pérignon (1638-1715), l’abate cantiniere più famoso di Francia. Non fosse altro per il rispetto che gli si deve nell’avere contribuito a fare una bevanda che vanta il maggior numero di superlativi al mondo.
La leggenda lo colloca, infatti, tra i padri illustri del ‘vino dei Re’, lo Champagne.
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