Cartoline dalla mia Sicilia

Il libro

Uno degli aspetti che rende il nostro Paese unico nel suo genere è la straordinaria
varietà di ingredienti e ricette che possiamo trovare lungo tutto il territorio.
C’è sempre un momento, però, in cui si ha voglia di tornare a casa, per ritrovare quei sapori famigliari che ci ricordano da dove siamo venuti. Questo è quello che ha voluto fare Alessandro Li Calzi, ovvero L’Orso in cucina, con questo libro di ricette, dedicato interamente ai sapori della sua terra: la Sicilia. Ci sono i momenti trascorsi in famiglia a Canicattì, gli insegnamenti di nonna Piera, le gustose materie prime dell’isola e, ovviamente, le ricette tramandate oralmente in dialetto. E così ritroviamo alcuni piatti noti al grande pubblico, come i cannoli, gli arancini di riso e la caponata di melanzane, ma anche preparazioni antiche e meno conosciute, come le cassatelle (o raviole), il falsomagro e la milanisa. Piatti che Alex ha portato con sé durante la sua vita e che oggi vuole condividere con il suo pubblico.