Effervescenze diverse

Il libro

Questo libro nasce dalla voglia di scoprire e comprendere i cosiddetti vini “ancestrali”, mettendo in evidenza non solo le produzioni tradizionali (e spesso più antiche) di altri paesi, ma anche e soprattutto quelle italiane. Il passaggio alle birre sour (acide), al sidro e all’idromele è stato quasi spontaneo: quel ‘terroir’ inteso come insieme di elementi legati a geologia, clima, cultura, tradizione, conoscenze e lavoro degli uomini che accomuna spesso i grandi vini ha rappresentato lo stesso filo conduttore per i prodotti appena citati.
Ecco allora l’idea di andare alla scoperta di quelle bevande fermentate meno conosciute, ma non per questo meno preziose: ne emerge un quadro di territori e storie che si intersecano, tradizioni millenarie, materie prime curate con amore e selezionate con attenzione ai minimi dettagli. Insomma, una visione del mondo da veri artigiani che, in ultima analisi, nutre anche il nostro spirito, oltre a rivelarci dei prodotti che certamente meritano quel po’ di ricerca e di sforzo che richiedono per essere trovati, offrendo un’insolita alternativa in molti momenti della giornata.