IOSH! Puglia contemporanea
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Il libro
I piatti di Angelo Sabatelli, dall’iconica melanzana arrosto alla seppia con “allievi”, mandorle e limone, sono diventati, negli anni, dei veri e propri simboli di una rivoluzione culinaria che lascia tutti a bocca aperta. La sua cucina rimane profondamente ancestrale, ma con una combinazione spregiudicata degli ingredienti e con un’attitudine verso la materia prima da vero artista. Questo e molto altro lo abbiamo racchiuso nel suo libro di ricette: IOSH! Puglia contemporanea.
La scheda
Dimensioni: 21×25 cm
Numero pagine: 176 pagine
Prezzo: 30,00 €
Anno di pubblicazione: 2023
Lingua: italiano
ISBN: 9788899528-91-1
Angelo Sabatelli
Originario di Monopoli, dopo la scuola alberghiera, Angelo Sabatelli fa i suoi primi passi nel mondo della cucina in un locale di Polignano, per poi trasferirsi a Roma e cominciare a sperimentare con la sua creatività. Questo lo spinge a fare una serie di viaggi in giro per il mondo: Jakarta, Hong Kong, Shanghai… scopre nuovi prodotti, nuove tecniche e nuove combinazioni di sapori, per poi tornare nella sua terra Natale, la Puglia, dove apre finalmente l’Angelo Sabatelli Ristorante, un luogo che racchiude tutta la sua esperienza come chef.
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